芋泥蛋糕捲 @ 莎莎的不負責任廚房

芋泥蛋糕捲

日期：2011/3/29

買了一顆芋頭
本想來用做燒五花肉的
結果一問之下，沒有人要吃
原因是五花肉太肥了
再加上一家都是小胖子
最後這顆芋頭被製成了芋泥

芋泥的材料及作法
芋頭切薄片，入電鍋蒸熟
趁熱加入大量糖及奶油調合

剛調好的芋泥真的很好吃
軟軟綿綿的
這時突然讓我想起小時候吃辦桌
我最最期待的菜就是這道芋泥
那時很好奇，為什麼大人們都不愛吃
原來是….那裡頭，豬油加了很多~很多~
難怪口感會那麼滑順

當然在家自製是不可能放麼多油的啦~

蛋糕捲材料:
蛋黃4個
沙拉油30g
韓式柚子茶醬20g
牛奶40g
好市多鬆餅粉60g
玉米粉20g
蛋白4個
糖80g
內餡:
自製芋泥+鮮奶油(調軟一點比較好塗在蛋糕上)

一顆芋頭可以做出很大一碗公的芋泥
今天除了做蛋糕捲用了一些些
冰箱裡還剩很多
看來，我還得多努力做點別的，好快些消化掉這些芋泥……