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薑絲炒大腸
日期：2006/3/21
超市有賣這種處理好的大腸真是太方便了.......
材料
薑絲約半杯
處理好的(熟)大腸約4兩
酸菜約1杯
白醋1/4杯
味霖1/8杯
水1/8杯
糖少許
鹽少許
白胡椒粉少許
作法
1. 起油鍋，放入約1~2大匙的油，先炒香薑絲
2. 再放入酸菜翻炒(略聞到香(酸)味)
3. 接著放入洗乾淨的大腸翻炒數下
4. 最後放入調味料煮滾即可
這道菜裡
我最吃薑絲和酸菜了......
酸菜是ㄚ娘自己做的
粉鹹
普通酸
但是很合我的胃......
豬仔們不吃這種酸酸的東東
所以又另外炒一道小朋友菜
『炒蔬菜丁』
這個還蠻下飯的
第一回合煮這個菜時，要炒到乾鬆......
吃剩的隔天再熱過時，可再加蝦仁及少許太白粉水勾芡，變成蝦仁燴飯
或者與少許剩飯搭配變化，變成好吃的蛋炒飯.....
小記：
莎不是客家人
所以煮出來的薑絲炒大腸還是帶有濃濃的台客味.......
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