莎莎的不負責任廚房

滷雞爪

日期：2006/4/27

倫家本來想買雞翅來滷的
沒想到......

不知哪裡冒出來的青仔叢
竟然早我一秒鐘殺出來
後~~~
偶的手...就硬是被擠到旁邊的---雞爪

「這一堆算你50啦!!」
「哈~~蝦密......」<>..<>|||
「快中午了....全部算便宜...都給你了啦!!!!」
「嗯~~~那旁邊的雞翅呢?????」......... ///o^_^o\\\

就降子陰錯陽差的
買了一堆比雞翅還多的雞爪回家

但只是光這麼個滷雞翅←正確來說只有3付
把拔一定會碎碎唸
趕緊再來去多買些豆干回家一起滷

滷雞爪
材料：
萬用滷包一個
醬油：味霖：水＝1：1/2：4
辣椒一根

鹽少許
五香粉少許

作法
1. 雞爪去指尖，洗瀝，放入滾水中川燙，取出用冰(冷)水沖涼
2. 萬用滷包+水先煮20分鐘
3. 接著再放入醬油、味霖、辣椒、雞爪一同煮約5分鐘
4. 將滷好的雞爪取出，放涼
5. 再一次將滷汁煮滾，再放入雞爪滾煮5分鐘，喜歡口味重一點可以斟量加一點鹽及五香粉或白胡椒粉
6. 第二滷好的雞爪放在滷汁中浸泡入味、上色，待湯汁退至半溫時，將雞爪和湯汁分開保存，冰過的滷雞爪會更好吃。