莎莎的不負責任廚房

芒果乳酪慕斯

日期：2006/8/4

做事情呀
真的。不能急
更不能。一心兩用.....

啊
今天的慕斯蛋糕就是
一邊炒飯
一邊調乳酪醬
所以才會造成.........鳴~~~~~~
「巧克力蛋糕漂起來」

材料：(8吋正方形)
奶油乳酪120g
糖粉45g

新鮮芒果泥100g
水100g

吉利丁片3片

動物性鮮奶油150g

作法
1. 鮮奶油打至7分發，放冰箱備用
2. 吉利丁片泡冰水備用
3. 奶油乳酪+糖粉....隔熱水拌至軟化，再將吉利丁片丟入，一起拌至看不到吉利丁即可
4. 新鮮芒果+水打成泥，慢慢加入乳酪糊裡拌勻，接著隔冰水降溫
5. 最後和打發的鮮奶油拌勻即可填模

偶就是沒有將乳酪糊隔冰水降溫
只是用手摸摸鍋子的外面
嗯~~應該是....Ok了

雖然拌入鮮奶油後。鍋子摸起來還是有些冰涼
但
溫度仍未到達即將凝固
(小泣)
慕斯糊....有點稀

啊不管了啦!!
炒飯已經快炒焦了......

先殘殘給它倒入模型就對了.....
才怪。。
(中泣)

巧克力蛋糕才放下沒多久。就....
就.....浮起來了
(大泣)
啊~~
我....知道錯了Orz