莎莎的不負責任廚房

南瓜克林姆土司

日期：2007/8/17

誰不吃南瓜呀!!!舉手…..

全部都舉手
嗯~好~瞭

通通都不愛吃…是嗎??!!
啍~那我來一招狠一點的….

材料
高粉500g
糖60g
奶粉30g
克林姆粉50g
鹽1小匙
水適量(視南瓜的添加量及含水量而定)
南瓜泥約100~200g
奶油50g

作法
1. 除奶油以外，其他的材料全部拌合在一起揉成稍微光滑的麵糰
2. 接著加入奶油再繼續搓揉，直到麵糰呈完全光滑細緻(如嬰兒般的肌膚)
3. 將麵糰滾圓，準備做【第一次發酵】，約60~90分鐘(發酵時間視麵糰的溫度及天氣而定)
4. 將發酵好的麵糰移至工作台上進行【分割】，一共是6個小麵糰，然後【滾圓】
5. 滾圓好的麵糰因為筋性的關係，不好操作，此時將6個小麵糰【鬆弛】少許時間＝【中間發酵】(約10分鐘)
6. 最後【整型】成小圓柱狀，放入土司盒中，進行【最後發酵】，時間約40~60分鐘
7. 使用上火160℃/下火210℃烘烤，約35分鐘

有多狠….
哈~
這一次的南瓜
我是連皮下去電鍋裡蒸
蒸完了之後，連皮一起攪打成泥狀

嘿~
怎樣
吃不出來吧!!!

把拔問
土司怎麼是這個顏色??

哦~!
那是因為加了克林姆粉……