蜜地瓜
日期：2005/2/15
吃西餐時我一定很注意旁邊的配菜
因為我在找蜜地瓜或是薯泥.....
這兩樣都是我粉喜歡吃的東東
而且我都等到肉品吃完後
再慢慢來品嚐蜜地瓜或是薯泥
甚至還把豬老頭和小豬的那一份通通搶過來
當然囉！
小豬有時也會不從
這時我一定會大叫一句「不肖子」...... =.=
要吃蜜地瓜其實也不難
但是不知道為什麼外面弄的，總是比家裡的好吃
可能是自己每次弄總是弄一大鍋
不像外面~~
一次一個，還用個錫箔紙包一下
看起來就好吃的不得了*^﹏^*
材料：
地瓜、麥芽糖、細糖、水、鹽、一點點醋
作法：
1、 地瓜削皮切大塊，放入微波爐微波半熟(水煮的話，請川燙即可)
2、 取出放涼，讓表皮風乾
3、 然後煮糖水，我每次都是用差不多1杯的量，因為麥芽糖實在是很黏，大約1杯的麥芽糖、1杯的糖和1杯的水，再加少許的鹽和醋，當然也可以用檸檬汁；全部煮開後熄火，放入地瓜塊泡著，待糖水涼了之後，再開火煮開糖水，熄火；重覆個幾次，直到地瓜全熟即可
這個方法有點煩
不過蜜出來的地瓜比較Q
不同於西餐那種軟軟綿綿的口感
要吃軟軟綿綿的話
直接把地瓜放入糖水中煮熟，中間的小火要小到不能再小，才不會把地瓜煮糊了
蜜地瓜要好吃一定泡隔夜*^ο^*
寫到這裡就忍不住又去廚房先偷吃個幾口
呵呵呵~~
救郎哦！＋﹏＋
真不是普通的好吃
我絕對不會拿出來和豬仔們一起分享
我要一直放在一個神秘的地方
才不被別人偷吃掉*^÷^*
跟我一樣愛吃蜜地瓜....
我也喜歡吃烤地瓜呢~
外面現在不是有一種那個外面是糖,吃起來脆脆的,
忘了叫啥名字...也是好吃呢~
| 刪除 過年看到有人在賣
想這應該要怎麼做呢?
沒想到...呵呵...你有聽到我的心聲嗎?
那芋頭也可以這樣用嗎
過年去大甲買了一些芋頭
| 刪除 莎莎
我也愛吃蜜地瓜呢！上次女兒去地瓜園挖的地瓜還有一大條哩！
日本人多半煮成「大學芋」其實蠻像蜜地瓜的，不然就是拿來炸天婦
羅。
要放麥芽糖一起煮喔！日本超市好像沒看到在賣咧，除了麥芽糖，能
以別種材料代替嗎？
| 刪除 
Dear 莎姐:
這個蜜地瓜顏色真美，不過，
我比較愛烤地瓜耶！
（我好像是來亂的，別打我！）
你昨天有說要做香蕉蛋糕的變化版，
我把原始配方又重新換算了一次，
已經上傳在我家了，妳最好用這個精確版的啦！
期待妳的蘋果口味蛋糕哦！
ps.忘了有沒有和你說過，食全食美前幾天也有一個有使用到蘋果的
點心，蘋果麵包布丁，看妳要不要試看看！
網址：http://tv.ettoday.com/ettv/article/13-22952.htm
Amigo~
| 刪除 Dear WANY
嗯~~來一口甜甜蜜蜜的感覺
祝你永遠幸福甜蜜^__^
Dear amynny
謝謝你
這都是紅心地瓜的功勞^__<
Dear leafyu
對啊！
為了美味，辛苦是值得的^__^
Dear 瑪琳達
那是拔絲嗎？
還是糖葫蘆？！^^"
不管啦！反正都很好吃
Dear CATHY
謝謝你
我不是高手
我是貪吃馬麻^__<
Dear阿貞媽媽
芋頭一定要蒸熟
然後再放入一般的砂糖＋水(全部的量要能快到芋頭平)，用小火煮
(火愈大愈會糊)，不要加蓋，幫助水氣蒸發
想要Q一點,糖的量絕對不能少
一直煮到糖水剩一半，泡到涼就可以了^___^
Dear胚泥醬
那就用砂糖也可以
直接把生地瓜放到糖水(糖的比例高一些)裡煮(不加蓋)
小火煮到地瓜熟了，糖水變有點像糖膏，就ok了
這樣煮比較煩，因為要顧火，還要不時的拌一拌
不過也是可以煮出好吃的蜜地瓜
Dear 晴天
我是以一個中型馬鈴薯大小來計算，1條小地瓜約30秒
這個方法不會把糖燒焦
只要把糖水煮開、熄火，就可以走開了
等涼了再來一次......，忘了弄也沒關係，先冰一夜
明天再弄，一樣會成功^__^
Dear Amigo大美女
哈哈~~沒關係
我已經搞定了
晚一點就貼出來了
謝謝你介紹的”蘋果麵包布丁”
我會記下來，找時間試試看^__^
Dear盒子
這個我也不知道
有時我也會忘了加
但是鹽我一定會加^__<
| 刪除 Dear may
呵呵
我也是一邊吃一邊喊說「吃完這些就要減肥了....」T___T
By沒藥可救的莎莎
Dear妹子
哈哈哈
那有什麼問題~~^__^
| 刪除 莎莎妳好：
在網路上搜尋地瓜作法時找到妳家來，這蜜地瓜看起來真是太好吃
了，希望妳不介意我引用到我的blog上做個備忘！先謝謝妳囉！
| 刪除 
美食DIY (5)
YA 頭香