莎莎的不負責任廚房

日期2004/8/20
今天一早吃著早餐就開始問著，『中午要吃什麼？』，這是我們習慣性的話題。
真的，現在的小孩真是刁，天天如果都的飯菜，就會長長的一聲~~~~哈啊。
有時聽了真的很心酸，想起我小時候，嗯………哎！！那又是一段很長的故事，不說也罷！！
算了，不和這些小人們計較。
老大想了想，說要吃披薩；這並不難，難的是，時間不對，因為已經快中午了，我跟他說：「如果想吃披薩要早點說，才來的及做，不然就要叫外賣；可是外賣的Pizza Hut 那麼貴，所以中午就改別的吧!!」。
最後的結論是中午吃水餃，晚上再吃披薩。
其實披薩真的很簡單，上面的餡料隨便放，愛吃什麼就加什麼，小孩挑食不管他，還是給他通通放進去，濃濃的起司味將不喜歡的味道蓋過去，想想也不賴……..


披薩外皮：
中粉500g 酵母 1/2匙~1匙 鹽 5g
水250g 奶油25g 糖20g

披薩醬：
蕃茄糊1罐 清水40g 沙拉油25g 丁香粉2g
俄力岡粉4.2g 鹽 3g 糖1/2匙 味素1/4匙

作法：
1. 水＋糖＋酵母待起泡後加入中粉，混勻後加入鹽揉至光滑中一邊拌入軟化奶油揉至光滑。
2. 放在溫暖處醒至2倍大分割成4份。
3. 桿開並刷上披薩醬放入餡料及披薩絲。
4. 溫度：200℃ 烤約15~20。。
備註：
用不完的麵皮可以先用150℃ 烤6分鐘。讓它熟化，再放至冷凍庫，下次再取出使用。
這是上烘焙課時的配方。