京都排骨－莎莎的不負責任廚房

日期：2004/9/1
我喜歡簡單的料理，耗時耗工的東西不做，如果想吃的話就到外面吃吧！
京都排骨也算是有名的料理，但是並不難。。。

京都排骨
材料：
(一) 排骨12兩
(二) 鹽1/4t 味精1/2t(可以不加) 砂糖3/4t
胡椒粉少許小蘇打1/8t(可使肉質鬆軟) 麻油1大匙
清水1大匙醬油 2大匙
(三) 麵粉1又1/2大匙太白粉1又1/2大匙
(四) 牛排醬(A1汁)3大匙梅林辣醬油3 大匙番茄醬3小匙
砂糖4大匙清水2又1/2大匙麻油1大匙
作法：
1、排骨切長條、洗淨去乾水份。
2、加入(二)料醃15分。
3、再加入(三)料拌勻，入油鍋炸熟。
先開大火熱油，放入排骨時改小火，待排骨全部放完，改大火炸5~10分。
4、 (四)料全部拌勻煮沸，同時放入炸熟的排骨，再煮至湯汁收乾即可。

這是上烹飪課時的食譜。