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古典巧克力蛋糕
日期：2007/8/19
今天是農曆的7夕…..
老頭只看見菜市場裡好多攤在賣—油飯…
哎~~無彩人家電視機廣告每天的大放送說
「七夕情人節…××金飾….今生金飾….」
而老頭….他是完全沒聽見、沒看見….
只吵著要吃….油飯
火大了….
乾脆自己來烤一個蛋糕給自己補一補
材料：(7吋)
蛋黃3個
細糖30g
苦甜巧克力100g
動物性鮮奶油50g
奶油50g
可可粉20g
低粉20g
蛋白3個
細糖75g
作法
1. 苦甜巧克力+奶油先隔水溶化，接著再倒入鮮奶油及可可粉拌勻，一旁保溫備用
2. 蛋黃+細糖打散，慢慢加入巧克力糊中拌勻
3. 蛋白+細糖打至8、9分發
4. 取部份的巧克力糊拌入蛋白中，再倒入部份的麵粉輕輕攪拌，重覆2次此動作，直至巧克力糊及麵粉全部拌完、拌均勻，即可倒入模型
5. 以上下火均為180℃，烤約35分
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