橙果醬＆辣味起司棒
日期：2005/4/16
果醬
材料：(2罐)
柳丁9個(約900g)、糖200g、蜂蜜100g、檸檬1粒
作法：
1. 柳丁洗淨去皮，再將皮內的白膜慢慢切除
(也可以不去除，但是要泡鹽水12小時以上)
2. 再把果皮切細絲備用
3. 果肉部份：切除中間白色的地方，並且去除籽籽
4. 把果肉、果皮、糖、蜜蜂、檸檬汁一起內鍋，用小火煮1小時，見糖蜜愈來愈小稠，愈來愈油亮即可(放涼會再稠一些)
柳丁皮去膜是一件苦差事
因為平均一粒柳丁要剝出5~6片皮
再把這些皮裡面的白膜用水果刀慢慢的切掉
這時就是考驗自己的刀工囉!!
雖然是細活....
不過憑著偶~~~做係郎的老人工
慢慢磨、慢慢做，還是可以做的完啦!!
(一邊看新聞，一邊削白膜)
橙果醬塗麵包好像怪怪滴~~因為不會黏稠
可是，如果用來泡橙果茶~~像柚子茶一般
那風味也是很讚滴*^_^*
辣味起司棒
材料：(共36片)
無水奶油100g、糖100g、全蛋1個、低粉180g、辣椒粉1大匙、起司粉45g
作法：
1. 奶油＋糖打發(變乳白色)
2. 再加入全蛋打均勻
3. 低粉＋辣椒粉混合過篩，加入起司粉混合，然後一起加入奶油糊裡
4. 用擠花嘴擠出長條狀
5. 190℃烤15分鐘
原食譜出處：「超簡單手製小餅乾」
原食譜中使用
奶油50g＋白油80g
辣椒粉2大匙
餅乾的口感很特別
甜甜的像奶酥餅乾
鹹鹹的起司味，讓餅乾有著吃「五香乖乖」的錯覺
最後的辣椒粉才是重頭戲........
先甜後鹹，然後是嘴麻
這不配茶是不行滴@__@
然後，又是一口接一口.......
就是好吃啦!!
不喜歡辣味的人
辣椒粉不要用那麼多..... ∩﹏∩
家裡誰吃這餅乾呀!!
嘻嘻~~密秘
哈哈哈~~~
還是說出來好了
是倫家......有朋自遠方來啦!!~~~~^.^ /U U ^.^
莎莎:
我想你的果醬會不稠那是因為糖放不夠多
的關係..還有你把白的部份拿掉了..(這里
頭有很多的果膠.可使果醬稠稠的..成品出
來不會苦苦的但就是會不稠了~~
我3顆中香吉士就放了近350g的糖,效果出
來就稠稠黏黏的~~
如果你再不放心的話就把糖煮到105c,那一
定是稠稠黏黏的~~
這些不是我說的...是"陳姘希"的食譜書中
提到的....做果醬糖不能少放...哦~~
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莎莎
那天喝你的柳丁茶就想問你如何做的,真高興已經看
到做法,去年有朋友跟我order柳橙蛋糕,蛋糕體尚可,但
我煮的橘皮,白膜沒剃乾淨,所以就帶有苦味,真佩服你
的耐性,真的,好好喝呢!!給你100分
豬媽
DEAR 莎姐
可不可以用那種磨蘿蔔絲的那個東西來磨柳丁皮呢﹖
輕輕磨就可以不削到白色的部份﹖
但可能磨出來的皮比較細﹐這樣會影響口感嗎﹖
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辣味起司棒？！有五香乖乖ㄉ味道呦﹏看來不錯捏﹏
上回來莎莎家抄了饅頭ㄉ食譜，偶到現在沒騰出空來
做,嗚嗚，整天好想睡覺喔...,改天來發憤圖強一
下〉〉〉〉〉
| 刪除 Dear Joey
嗯~~請上坐
小的這就去倒茶^___^
Dear keong
對呀!!
我看你家的果醬
都沒有去掉白白的那層膜說
可是我又怕會苦
所以才把那層去掉~~~這樣就不像果醬了
不過，沒關係~~
柳丁很便宜的，我會再去買來玩
你說的方法，我記下來囉!!^___
Dear tango
沒問題
一定會有機會滴^__
Dear 蘿莉
哈哈哈~~
那有什麼問題咧!!^__^
Dear 小豬媽媽
謝謝你
這樣台灣的農產就比較有銷路......
打敗韓貨柚子茶~~~打敗.......
瞧我胡言亂語滴>___
Dear盒子
反正我閒著也是閒著
加減做才會無聊~~
(無聊我會一直吃東西溜)^___
Dear leafyu
磨皮的工具我也有
不過，我都是用來磨檸檬皮
檸檬盛產時，買一大堆檸檬回來磨皮，醃成檸檬皮糖
做點心很好用
可是柳丁是要泡茶的
看不到皮~~我覺得有點怪怪滴^___
Dear ilan
有這種工作呀!!
我也要去看看
不然用小刀~~還蠻累的說^___
Dear Angie
真的呀!!像墨西哥的churos呀!!
這個餅乾很好吃耶
嗯~~~我覺得適合4月1日請朋友吃
因為剛吃時，只有甜味和鹹味
過一會才會有辣味(會麻)
哈哈哈~~^+++++^ ccccc
Dear阿貞媽媽
柳丁就像剝橘子一樣，用手把皮剝下來
只是我多了一道，把白白的那層膜，用刀削下來的工
柳丁果肉上面那條白白也切掉(籽也跑出來囉!!)
這個茶真的不輸柚子茶
便宜又好喝
Dear 胚泥醬
嗯~~
別太累囉!!^0^
| 刪除 Dear 莎莎
吼~~妳的果醬粉誘惑人ㄝ...
我一直想做都還沒去弄..
好像蠻"厚工"的...
等我不那麼懶的時候再看看吧..
| 刪除 Dear Lucia
嗯~~
等你想做的時候再動手吧!!
不然真的很累人耶^^"
Dear 晴天
對呀!!
你說的吃法都不錯....
誰叫我家的小豬喜歡甜食^0^
Dear caviel
嗯~~
我會努力的^^
| 刪除 
美食DIY (5)
Dear 莎莎:
我是第一個哦!
能不能來杯橙果茶~~
(真佩服你耶,慢工出細活)
Joey