乳酪蛋糕－莎莎的不負責任廚房

乳酪蛋糕

日期：2005/12/19

材料：(一個橢圓形模＋一個小布丁烤杯)
奶油乳酪350g
糖40g
蛋黃3個
奶油(融化)40g
牛奶(保溫)40g
檸檬汁半粒份
玉米粉40g
低粉30g

蛋白3個
糖100g

作法
1. 烤模底部和周圍舖上烤紙.....烤箱用150℃預熱
2. 奶油乳酪放軟(我用微波方式解凍至軟)，加入糖攪打(糖化就可以囉!!)
3. 再依序加入蛋黃、奶油、牛奶、檸檬汁...拌勻
4. 最後再篩入玉米粉和低粉拌勻即可(麵糊...有點稠)
5. 接著打發蛋白至硬挺
6. 蛋白糊＋乳酪糊輕輕拌勻，放入烤箱中低溫【隔熱水】烘烤1小時

後記：
真是超感動呀!!
終於有一回乳酪蛋糕長的....像它【原來】的樣子
以往不是烤不熟....就是烤到開花
再不然就是烤時好高...烤好就變矮了

突然開心到
捨不得吃....... ⊙﹏⊙