莎莎的不負責任廚房

大肉包

日期：2006/10/16

最近吃太好....吃太多
全身長滿了厚厚的油.....

今天的麵糰
用~~手~~揉~~

呼~~
有點小累.....

材料：(16個)
中筋粉500g
糖50g
鹽少許
泡打粉5g
速發酵母5g
水260g
沙拉油約一大匙

內餡：
豬絞肉450g
蔥薑汁100cc
(蔥薑各約40g，拍碎，加少許水揉出汁來)
醬油3大匙
糖1大匙
油蔥酥適量
白胡椒粉適量
五香粉適量
(不喜歡太多醬油的話，可減少醬油量，改用鹽巴)

作法
1. 全部材料用手揉均至麵團光滑狀
2. 酵麵20分鐘
3. 麵糰分割成每個50g，然後滾圓一旁備用
4. 將小麵糰桿開成中間厚，圓邊薄；包入準備好的肉餡
5. 發酵25~30分(如果喜歡鬆軟一點口感的話，則發酵時間可再加長一些些)
6. 中小火蒸約15~18分鐘，熄火後，燜約2分鐘再開蓋

雖然
揉完了麵糰有一種被廢掉全部武功的感覺
但是
起碼我今天可以睡的很安穩.....

後記：
我的包子揑花還是粉醜
誰能救救我Orz