莎莎的不負責任廚房

母親節蛋糕

日期：2007/5/13

好想去上課喔!!!!!

沒有同伴
沒有動力
畫蛋糕….
啊
好久沒練了

前幾天
阿娘還一直狠客氣的說…..
「哎喲~~不用做母親節蛋糕了啦!!!偶怕肥啦!!!」

小妹收集了好多家麵包店的蛋糕照片
鳴~~~
這些都好難喔!!
倫家沒學過
可是…
小妹擺明了就是要……吃

戚風蛋糕體(8吋)
A：
蛋黃75g
細糖30g
鹽少許
沙拉油60g
牛奶60g
低筋粉75g
泡打粉1/4小匙
B：
蛋白150g
細糖75g
作法：
1. 低筋粉+泡打粉先過篩
2. 蛋黃+糖+鹽攪打至糖溶化，然後加入沙拉油拌勻，接著再倒入牛奶拌勻
3. 最後，將過篩好的粉料倒入蛋液裡拌勻，一旁備用
4. 蛋白+細糖打至硬性發泡
5. 取1/3的打發蛋白加入蛋黃麵糊裡輕輕攪拌，然後再加入剩餘的2/3蛋白，一樣是輕輕攪拌，直到拌均勻，即可倒入模型裡
6. 以上下火均為180℃，烤約35~40分；蛋糕出爐後需倒扣放涼後才可脫模

後記：
真的好想去上課喔!!!!