莎莎的不負責任廚房

蘿蔔糕+玉米煎蛋

日期：2006/4/15

蘿蔔糕????

又不是過年過節
那ㄟ突然想到要做蘿蔔糕????

ㄚ丟我家那隻小小豬啦
伊......流鼻血啦!!!

家裡備著的那條蘿蔔
昨個兒夜裡拿起來磨汁........
ㄟ~~有點ㄅㄡˋㄅㄡˋ溜
哎~~先將就點兒用
明兒個再去市場買新鮮的來放著

而那顆ㄅㄡˋㄅㄡˋ磨太不出湯的菜頭
丟掉.....就怕剩ㄟ溜~~
還是來做菜頭粿好了

真的叫做菜頭粿
因為裡面只有...「菜頭」，沒有其他的料
嘻嘻

材料
生蘿蔔120%
再來米粉100%
水300%

作法
1. 起油鍋，入少許油炒香生蘿蔔絲
2. 入材料表中的部份水(1/3的量吧!!)，將蘿蔔絲煮軟，並加入調味料(鹽和白胡椒)
3. 再來米粉+水調勻一旁備用
4. 待蘿蔔絲煮軟後，將蘿蔔絲連同湯汁，慢慢加入再來米粉水裡，拌勻
5. 再將全部的生料倒回鍋中，中小火煮至粉漿開始變稠，熄火，倒入模型中，入蒸籠裡中大火蒸熟即可

喜歡添加香料者，可以事先準備好，同蘿蔔絲一起下鍋爆香
蘿蔔糕的軟硬度隨蘿蔔本身含水量及添加的水份而定，這部份請看倌自己看著辦
還有，炒粉漿時，
炒的愈乾，後面蒸的時間愈短，但口感會再硬一些些，表面比較不平
炒的軟糊，後面蒸的時間要久一些，但口感較軟，粿粿的表面會比較平整些