莎莎的不負責任廚房

紅豆土司

日期：2007/6/04

輕鬆烤完一條蛋糕捲後
心裡突然覺得…..
好閒喔!!

那就再來玩點什麼吧!!!

中種麵糰：
高粉427g
速發酵母5g
水256g

主麵糰：
高粉107g
糖53g
鹽8g
奶粉32g
水11g
蛋53g
油適量

作法
1. 中種麵糰材料攪打至擴展階段，接著發酵60~90分鐘，約2倍大
2. 除奶油外，主麵糰材料全部放入攪拌機中，接著加入中種發酵好的麵糰(撕小塊狀)，一起攪打至成糰無乾粉狀，這時加入奶油繼續拌勻，直到麵糰完全出筋，可以拉出薄膜狀
3. 取出麵糰，滾圓，鬆弛30分鐘
4. 分割麵糰成2份，滾圓，鬆弛15分鐘
5. 將麵糰輕輕桿開(收口朝下)，翻面後，放入蜜紅豆，接著輕輕捲起成圓柱狀
6. 放入土司模中，最後發酵，待麵糰體積膨脹至模型9分高時(全程約60分)，即可送入烤箱
7. 以上火160℃/下火200℃，烤約35分

配方來自：楊桃文化的「超人氣土司」

後記：
晚上大豬回來找「茶凍」

啊~~~
對吼
大豬明天學校要聚餐
大豬答應童鞋要帶冰涼涼的綠茶凍….
哎喲!!
自己玩了一天
又把兒子的事丟到腦後
實在是金害喔!!!

飯後趕緊來去做茶凍
這時出現一名「超級小幫手」….

幫忙偷吃的小小豬，被葛格發現後……
＊＆％＃※◎＆％＃←山豬大戰開始囉…..