黑糖全麥麵包
日期：2005/4/6
算起來，我真是個歹命郎~~~
平日東奔西跑滴~~~自己野腳，沒話說
回家還忙進忙出~~~一家老小都懶......
現在就連腳都跛了~~~還是想做麵包吃
好了!!
腳跛到門都出不去了
在家要幹嘛!!
看電視......
不行，小小豬不看~~~他不愛看，也不讓人看⊙﹏⊙∥
跛進廚房.....
好吧!!就做傳說中的~~中種法麵包吧
反正要一直呆在家裡
發酵中~~~~就去上網囉!! ˇˍˇ≡
麵糰A 材料：
水 120g 糖 10g 高筋麵粉 200g
乾酵母 3g 鹽 2g
麵糰B 材料：
水 30g 黑砂糖 40g 全麥麵粉 90g
白油 25g 乾酵母 1g 葡萄乾及蔓越莓乾
作法：
1. 麵糰A放入麵包機中攪拌均勻；等第一次發酵完畢
2. 再加入麵糰B的材料，重新攪拌均均；醒麵30分鐘→完畢後就可以整型了
3. 最後發酵完畢(約2倍大)，入烤箱用190℃烤熟(時間看麵包大小而定)
麵包機每家的操作方式不同
中種法就是要這樣做，所以只好委屈我家的麵包機了~~~打完麵就關機~◎_◎~
這個麵包真是可憐
因為行動不便的偶，懶的一直去看它
所以發了多久~~~忘了
還好，它還蠻乖的，沒給偶「凸槌」
不然，一天的爛心情壓抑到晚上......
偶可能拿麵包來打牆壁@.@|||
雖然做成了長條狀
但是口感完全和法國麵包是兩回事
因為麵包體實在太軟、太Q了
即使表面也噴水了
烤出來的效果，還是不會脆脆滴~~好怪喔!!
管它的~~~好吃最重要^﹏^
再爛的心情，總會過去
看到麵包出爐
再回頭看一下小豬.......
我想~~~明天應該會更好∩﹏∩
原食譜在「點心工坊」Amigo大美女家
http://www.wretch.cc/blog/luckyest&article_id=1797041
她寫的很清楚、很詳細喔!!^___^
Dear 莎莎~~
你真是不乖啊~~不是應該要多些休息嗎...
你們這些大人吼~~~光會說我們小孩啦~~^^
現在好像大家都喜歡整形成法國麵包的樣子
是流行嗎??
下次也來這樣做看看...看我能不能烤出脆皮 ^^
DEAR莎姐~
麵包看起來很美~
健康又好吃噢~
中種法的麵包都很軟很好吃~
但我每次都在醒麵的時候發酵過度..
麵包都酸酸的說..>.<
下次來認真做一次, 回味一下~~
| 刪除 dear莎莎
每天都在你家和amigo家留連的我,
真幸運的每天都能看到妳的新菜色...
希望我以後也能和你一樣...是個好媽媽!!
所以現在先來妳這累積一下 嘻
Dear 莎莎：最近常常看到你使用麵包機,心好癢歐！一直跟老公吵！要他幫
我買一台！他老兄竟然跟我說端午節的禮券下來再去買！唉！又讓他找到拖
延的機會了！每次你那香噴噴的麵包出爐就回提升我要買的戰鬥力！加油！
美美
Dear 娜
謝謝你^___^
Dear amynny
嗯!!
沒事的
謝謝你^___^
Dear yenfay
對呀!!
Amigo家的好料可多著呢
我都是等她實驗完，然後撿現成滴^___<
Dear luciana
哎喲!!
長條狀~~~那是因為我懶的給它整型
一大塊麵揉一揉、揑一揑就好了^___<
Dear modi
那天......
嗯~~~是因為天雨地濕，我走的小心(因為我穿的是拖鞋)
昨天~~~是真的90度給腳板扭下去......(痛呀!!)
烤箱壞了~~~
嗯!!這個嘛!
我不會修^___<
Dearㄚㄚ媽咪
哈哈哈
我是做係郎~~
要我坐在那裡閑.....
我家的小豬會發瘋的~~~怕被我唸死^___<
Dear leafyu
第一次發酵發酸了呀!!
對我來說很難耶
因為我總會等不及
要快點拿去烤來吃^___<
Dear kay
讓你見識到愛吃的女人
有多可怕了后
很高興認識你
有空多來坐坐^___^
Dear caviel
啥米!!
你有這等好東西
你竟然只烤布丁........
by羨慕到要不行的莎
Dear阿貞媽媽
沒錯!!
小小豬是怪胎
不看電視可以天天過
我們大人還被限制只能看新聞
而且只能看同一個人報新聞
這個人不管報了幾條新聞
一到整點換人報新聞時~~~就是關機時>___<
Dear keong
對呀!!
這幾天要在家裡，好好拼麵包了^___<
Dear camay
沒錯!!
正常的烤箱就是會溫度到了，自動停止加熱
你要烤蛋糕了呀!!
我寫個一定成功的配方給你
一個蛋＋50~60g糖，攪一攪，感覺不到糖的顆粒就好了(不用什麼打發)
再加入牛奶40cc，一樣是攪一攪
再加入麵粉60g及泡打粉1/2小匙，粉類還是篩一篩比較好，一樣是攪一攪
最後加入15g油(只要不用麻油、花生油，什麼油都可以；奶油要先融化)
這時候也可以加入你喜歡的東東→葡萄乾(泡水)、蜜餞
放入烤箱180℃烤個30分
愈厚烤愈久，愈厚放愈下層
烤完，冷了，包起來，隔天吃比較好吃^___^
Dear美美
那你就狠一點
揉麵時改用摔滴
摔給它
| 刪除 拍謝!!太長斷了
Dear美美
那你就狠一點
揉麵時改用摔滴
摔給它乒磅叫
看你老公還買不買......^___<
Dear Joey
謝謝你^___^
Dear 蘿莉
嗯~~
我開始要為夏天而準備了
少油多健康....嘻嘻^___<
Dear SANDYWANG
嗯~~
我會滴
謝謝你^___<
Dear mindy
嗯~~~
謝謝你^___^
Dear mrschan
ㄟ~~~
黑糖就是很黑很黑的糖粉......
黃糖應該也是可以用啦!!
Dear 甜蜜蜜
「烤麵包機」......
是那種只能烤土司的呀!!(只有一個火溫，上下火又都全開)
還是也可以烤雞的烤箱咧!!(有上下火之分，又可以調溫度)
烤雞的這種烤箱可以做的東東，比較多喔^___<
Dear ilan
電視不是用搖控就可以開了嗎??!!
你爸的這個特別的鎖在哪買呀!!
我想也去弄一個~~~
小小豬不看，可是還有另外一隻小豬會偷看(而且是超愛看)~>___<~~
也好!
你忙一點
也許會瘦更快喔!!^___<
| 刪除 Dear 莎姐：
傳說中的中種法沒讓妳失望吧？！
真的是好吃極了，我上星期還意想天開用手揉，
結論是，累死了，明明有麵包機可以用，
何必這麼麻煩又辛苦，離題了，
中種法的麵包真是不錯，
不過我那個作法好像和其它配方不大一樣，
但很適合用麵包機來做，
如果不急著吃的話，
一定要用這個配方啦！
Amigo~
Dear Amigo 大美女
這個中種法真的蠻特別的
也很好操做
我也是全部都用麵包機來玩
口感真是超軟滴
剛開始，我一度以為麵包沒烤熟
(那ㄟ軟軟滴)
又烤了一次~~烤黑了才發現
原來它就是這麼軟
瞧我儍的咧!!~”~
謝謝你的分享
每次想吃個好料的
都去你家挖寶^___^
| 刪除 
美食DIY (5)
先搶！！