麵茶.....
日期：2005/4/7
現在的孩子真是超幸福滴
從最早的汽水、沙士、紅茶、可樂....
到現在7-11裡，滿滿一個大冰箱的各式飲料
不過，我最喜歡還是酸梅湯、冬瓜茶......
一天夜裡，在ㄚ娘家閒坐、打屁
突然聽到外面有個大茶壼的叫聲........「逼~~~~~~」
好懷念的聲音喔!!
也許我們並是真的想吃
但是，光聽這個聲音.....
好多好多可以聊的過去
一一浮上來~~~
在那當下答應了ㄚ娘
改天找個時間也來炒「麵茶」.....
今天!!
天氣給它的好熱
而且是熱的有點黏
好煩~~~
本來走進廚房，想做個自己最愛吃的肉桂麵包
但當拿出麵粉的那一刻.....
(已經都7點了，麵包要何時出爐呀!!)
算了!!還是做點別的吧!!
沒錯!!
只有麵粉，只有拿出麵粉
所以當下就開始炒麵粉了.......
材料：
平底不沾鍋一個、一大匙的客家蔥油(沒有就算了)、150g麵粉、黑白芝麻適量、糖粉約50g
作法：
1. 黑白芝麻洗乾淨，放入乾鍋中炒乾(會跳就是熟了)
2. 平底不沾鍋中放入一大匙的蔥油，再放入麵粉→中大火炒到麵粉變色
3. 當麵粉開始變色之後，改用中小火續炒→一直到變成金黃色
4. 最後加入黑白芝麻拌一拌
5. 放涼之後加入糖粉拌一拌，裝罐，放入冰箱保存
6. 食用時，取適量麵茶粉，沖入燒滾的開水，攪拌均勻即可
雖然現在要買麵茶粉不是一件難事
但是，有些東東是一種回憶
意思到就行了∩﹏∩
炒麵粉真是一件苦差事，尤其是天熱時
因為，要一直站在廚房裡
(廚房是一個只有抽油煙機，連個電扇都沒有的地方)
不過，還好150g麵粉炒出來
還不哩呀多~~~
要不然真想叫~~救郎喔!!!! ⊙﹏⊙∥
阿記你也留點東西ㄉㄟˇ別人賺!這個哇哩勒!你也太神了吧!
這個麵茶我常在鹿港看過!我幾乎每個月都會去鹿港因為老姊住那兒!還有圓呼呼的乾女
兒.那裡有很多攤子都有在賣道地的麵茶歐!媽祖宮前,瑤林街裡都有.
印象中,小時候直接將麵茶放到口中
差點嗆到(沒有泡開水)
不過呢?想想真是很棒的回憶
因為似乎只有小時候才會做的事 =="
Joey
| 刪除 Dear 莎莎
請問你的麵粉是隨便哪一種都可以嗎??
我們家的小朋友鐵定沒吃過這種東西
可以考慮做一做騙騙他們^^
| 刪除 dear 莎莎
現在這很少見了耶！
就是那會叫的叫賣車呀！
路邊是還有人在賣
但還是懷念那冒著蒸氣的車
今天在外忙了一天了
呼~~~現在才進門呢！
妳的愛心梅
已經被偶吃掉三分之一罐囉！
利害吧！
對了！莎
這梅子妳換了幾回糖水？？
先晃去看妳教我的簡易蛋糕去~~~^^
Dear angela
乖~~
給你「啾」一下
今天第一名喔!! *^‧^*
謝謝你和大家這麼愛來豬窩坐坐
希望你能快樂天天、天天快樂^^
Dear moody
謝謝你阿記
我呀!!如果不是嘴動，就是手要動....
天生做係郎的命啦!!^___<
Dear盒子
人生最幸福的事
就是看著過去的相片，慢慢的想，慢慢的回憶......
有些時候雖沒有相片
老東西一樣是有紀念價值滴^ο^
Dear美美
拍謝啦
臨時想到
ㄚ就給它炒一炒囉!!
誰叫阿記不會騎車，出門買東西不方便啦!! @ο@
Dear 蘿莉
沒有啦!!
我只是突然想到，隨便弄一弄.....
要能出門，我也是喜歡買~~~買~~~買×﹏×
Dear Joey
對呀!!
小時候總是這樣^◎^
Dear瑪琳達
你也喝過呀!!
現在年輕人也喝這東東嗎??!!
很少見了耶^__<
Dear yeachen
原本是應該用豬油
但豬油有個味道，所以加點紅蔥可以去那股怪味.....
如果沒有蔥油的話
就什麼油都不要加
乾乾的炒就行囉!!
Dear mindy
自己做唯一的好處就是....
要多甜有多甜
不要甜的話，就多加點芝麻、花生粉^___<
Dear luciana
我家小豬也沒吃過.....
麵粉呀!!
什麼粉都可以^^
我是懶(用量也太少了)
直接用現成，人家賣的豬油蔥的油
正宗是要自己用豬油炸紅蔥頭
取油來炒麵粉
別學我，更別說是我敎的喔!!^___<
Dear janet
像是甜甜的米糊
但又有一點點，微焦的麵香
加了芝麻或花生粉
風味又更讚
Dear 晴天
對呀!!
現在很少看到人來賣這東東了
(也只有冬天才會出現，再加上超市就有賣了)
炒麵茶至少要炒個30分吧!!~~粉累人滴
Dear阿貞媽媽
呵呵呵~~~
就像小孩吃的米糊、麥糊
口感甜甜的
Dear camay
呼呼~~
你妹驚西郎喔!!
吃掉1/3罐~~~
我這個總共換掉2次糖水，第三次泡你說濃的糖水
怎麼~~還是會苦嗎??!!
拍謝揑 × ﹏ ×
| 刪除 要炒很久啊~~~
嗯，那就等夏天開冷氣時再來做吧，這樣就不會滿頭大汗了！
我們家是開放式廚房(美國很多吧)，家裡又有中央空調，所以只要冷氣一開，走到哪裡涼到哪
裡，廚房當然也不例外了，還不錯吧^^
| 刪除 莎莎
妳讓我想起了外公啦。。。。
原來這叫麵茶粉，小時候看過外公炒這麵茶粉，一大鼎滿滿的
也常常看到外公泡來吃，看著外公吃的那麼津津有味
還是小鬼頭的我被他無意間的引誘到，也跟著泡來吃
只記得有很香的蔥酥味...
Dear amynny
你是要說來給我羨幕死咩!!
夏天如果到了.....
我就怕進廚房去
因為那裡實在是太熱了>____<
Dear ilan
甜甜香香的麵糊
有點像你喝的米漿稠稠的
只是麵茶是吃麵粉的焦香味^^
Dear mrschan
嗯~~
對呀!!
炒熟了的麵粉加水拌一拌就可以吃了^___<
Dear婷
真的呀!!
你們那裡也有吃這個呀!!
這是老東西了
很少人吃了^___^
| 刪除 我最喜歡吃麵茶了，小兒子更是，上次學嫻慧炒了一些，不過我不知道要炒多久，大概5分
鐘吧! 我就覺得手痠了，吃了一口，一點也不香，可是很懶耶，就把它鋪在烤盤，用烤的，
我還是覺得不香，不過小兒子不嫌棄，最後通通被他吃光。
Dear jean
哈哈哈~~
你也很賢慧耶
炒5分鐘.....可能不夠喔!!
自己做的東西就是營養衛生
你不妨再來一次
這一次你一定可以做出美味的麵茶來^___<
Dear Sherry
回台灣來找.....
你可能只能找到超市賣的現成粉
外賣的那種叫聲，現在是少到不行了
甚至有些地方已經嘸了>___<
Dear yenfay
嗯~~~
你要不要試試自己炒的
也許會讓你找到你阿媽的味道喔!!^^
| 刪除 莎莎:
麵茶~~我也好愛吃捏，
偶棉素同一年代的哦~
小時候一度還以為米漿就是麵茶泡出來的哩 ^^
萬能的莎莎~~
告訴我，妳還有什麼不會的?
Dear Fei
黑啊!!
偶們是同一時代的倫
所以我會的,你都會
不過....
你會的
我不一定都會喔!!
你是我的前輩
我是你的阿記^___<
| 刪除 
美食DIY (5)
嘿嘿
我又是第一^^