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南瓜土司
日期：2006/12/15
天氣變冷了....
這種天如果想要來發個麵包.....
哎呀呀!!
粉頭痛溜~~
還好
有位善心人士送了我一個超大的保利龍箱子
嘿嘿
這保利龍箱說有多好用就有多好用
拿來發酵土司真是太讚讚讚讚了
瞧
這種天冷吱吱的
我做麵包總共只花了3個半小時
真素太完美了
材料：
高筋粉510g
鹽6g
細糖40g
水+南瓜泥320~350g
速發酵母6g
奶粉20g
奶油40g
作法
1. 除奶油外，其他材料放入攪拌機中攪打至麵糰出筋
2. 接著加入奶油繼續攪打，一直到麵糰可以拉開薄膜狀
3. 基本發酵90分鐘
4. 取出麵糰，分割成5份，滾圓，中間發酵15~20分
5. 整型：桿捲2次成小圓柱狀
6. 最後發酵60分鐘
7. 以上火160℃/下火210℃，烤約35分鐘
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