莎莎的不負責任廚房

沙茶炒豬肉

日期：2007/07/26

今年的夏天
好像特別熱….

菜市場裡
大家哎聲連連

因為天氣實在是太熱了
沒啥人要煮飯
沒啥人要買菜….

這大家哎
我也哎~~

我哎的是
雖然買了菜
可…每天煮煮煮
煮到不知還能變出什麼個花樣來

打開冰箱的冷凍庫
我呆看了裡頭數秒
哎~~哎~~哎~~~(再哎也沒用)
家裡最多包的就是豬肉絲了

那今天就來煮『沙茶炒肉絲』吧!!

材料
【醃好的豬肉絲】
沙茶醬
空心菜
鹽
醬油

作法
1. 空心菜摘段洗淨，入滾水中川燙數秒，取出瀝乾水份備用
2. 起油鍋，入少許油，放入豬肉絲翻炒至肉色變白，再放入適量沙茶醬炒香
3. 最後加入少許醬油添色及鹽巴調整味道
4. 起鍋前拌入先前燙好的空心菜即可

後記：
什麼是【醃好的豬肉絲】???

莎呢是個超級大懶人
每次買大量的肉絲回來後
一定一口氣全把它們都….【醃】了

醃料如下
少許的醬油
少許的米酒
少許的果糖或麥芽糖
大量的蒜末

醃多久呢???
不用很久
全部拌勻後，就可以分裝小袋放入冰箱的冷凍裡放著
等下回要用時，解凍的期間，肉肉就都全醃入味了

【空心菜】一定要川燙嗎??
不可以直接放下去炒嗎???

這裡是隨意啦!!

不想川燙的話
就放入一起和肉肉翻炒

莎的家人裡有一位對蔬菜煮出來綠綠的水會….過敏
所以囉!!!
稍稍川燙一下，以示對這位老大的尊重