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涼拌大頭菜
日期：2008/1/03
今年的冬天….
老實說
不。太。冷。ˇˍˇ≡
走進市場裡
看到好多菜攤上都有大頭菜
哈~這是當季的蔬菜
好甜…好好吃
順手買了幾棵回家
本想拿來煮排骨湯的
但
一見到她…拿模新鮮
就當下去完皮之後
立刻改刀…切成薄片
嗯~我想…
來吃涼拌的
材料
大頭菜一棵
鹽巴適量
柴魚醬油少許
作法
1. 大頭菜去皮洗淨，切薄片
2. 灑入少許的鹽巴，將大頭菜片抓一抓，靜置約半小時候，待出水
3. 將大頭菜片的澀水倒去，改用冷開水抓洗，去除多餘的鹹味
4. 最後拌入柴魚醬油醃拌，放入冰箱中約1~2小時即可食用
我喜歡這樣簡簡單單的味道…
不用太多調味料，就可以吃到大頭菜的甘甜清香
果然是…天然ㄟ雄厚(最好)
大頭菜是很容易醃漬的蔬菜
不管什麼樣的調味料都很搭
如果你還沒試過這一味
去市場買一棵來試試看吧!!
粉讚的喲!!
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